Comment cuisiner la patate douce ?
Originaire d’Amérique tropicale, la patate douce est un tubercule reconnaissable par sa chair rose et sucrée. Vous souhaitez apprendre à bien cuisiner la patate douce ? La Ferme Fritsch, site de production et vente de patates douces à Niedernai proche de Sélestat, vous conseille.
Patate douce : quelles spécificités ?
Consommer de la patate douce régulièrement est bénéfique pour la santé. Riches en antioxydants, les patates douces limitent l’hypertension, ce qui réduit les risques de maladies cardiovasculaires. Elles sont aussi un allié de notre foie, de notre mémoire et de notre peau.
4 façons de cuisiner la patate douce
1. En purée
La purée avec la soupe de patate douce reste une des recettes les plus populaires surtout chez les enfants. Il suffit d’éplucher le tubercule, de le couper en morceaux et de le passer à la vapeur une vingtaine de minutes. Vous pouvez ensuite l’écraser accompagné de beurre, de crème, de sel et de poivre.
2. En frites
Plus saines que les frites de pommes de terre, les frites de patate douce ont l’avantage de se cuire au four sans huile de friture. Vous devez, pour cela, couper les patates douces en frites, puis les disposer sur une plaque garnie d’aluminium. La cuisson est de 45 minutes à 180 °C.
3. En muffins
Grâce à son petit goût sucré, la patate douce est aussi idéale pour faire des muffins. Après cuisson des patates douces avec leur peau, vous pouvez les écraser en purée et les mélanger avec :
- La farine ;
- Le sucre ;
- La levure ;
- Le sel.
Vous pouvez ensuite ajouter à la préparation sèche un mélange d’œufs, de miel, de vanille, de lait de rhum et d’huile. Le tout est à verser dans des moules beurrés pour une cuisson de 20 minutes à 180 °C.
4. En gratin
Grand classique dans nos cuisines, le gratin de patate douce est simple à réaliser avec un mélange de crème, de lait, de beurre, de muscade.
Ferme Fritsch : votre ferme locale à Niedernai vers Sélestat
Vous souhaitez cuisiner des repas sains comportant de la patate douce ? La Ferme Fritsch est l’endroit qu’il vous faut à Niedernai près de Sélestat.
