Quelles sont les diverses cuissons possible de la pomme de terre ?
La pomme de terre est un tubercule qui s’invite sous toutes les formes dans nos assiettes. Vous souhaitez connaître les différentes cuissons de la pomme de terre ? Ferme Fritsch, spécialisée en pommes de terre d’agriculture raisonnée proche de Sélestat à Niedernai, vous informe.
Pomme de terre : quels bienfaits sur la santé ?
La pomme de terre cuite à l’eau est constituée de 80 % d’eau, ce qui apporte une hydratation optimale à l’organisme. Les pommes de terre sont également riches en une vingtaine de minéraux, notamment le potassium, le magnésium, le cuivre et le zinc.
La pomme de terre est un légume peu calorique avec un apport en vitamines intéressant.
Les différents types de cuisson de la pomme de terre
1. À l’eau
Les pommes de terre peuvent être cuites entièrement ou en morceaux dans une casserole d’eau. Les pommes de terre sont placées dès le début de cuisson dans l’eau froide afin d’obtenir une cuisson à cœur. Lors de l’ébullition, vous pouvez rajouter 10g de gros sel et laisser cuire entre 20 et 25 minutes.
2. À la vapeur
La cuisson à la vapeur est une méthode saine pour cuisiner la pomme de terre. Elle peut être pratiquée dans une cocotte minute, un cuit-vapeur ou un couscoussier. La cuisson est de 20 à 30 minutes en moyenne pour des pommes de terre coupées en morceaux.
3. Au four
Pour réaliser les pommes de terre au four, vous devez les piquer avec une fourchette, afin qu’elles restent intactes pendant la cuisson. Vous pouvez les mettre dans un plat à gratin et les poser sur une couche de gros sel. Les pommes de terre sont enfournées à 180 °C pendant 50 minutes environ.
4. Les autres modes de cuisson
L’avantage de la pomme de terre est d’être compatible avec différents types de cuisson :
- en gratin ;
- en purée ;
- en frites ;
- à la plancha ;
- en papillote ;
- et en rissolées-sautées.
Ferme Fritsch : votre ferme locale à Niedernai et Sélestat
Vous souhaitez faire des préparations à la pomme de terre ? Venez découvrir les productions de la Ferme Fritsch à Niedernai près de Sélestat.
